初级护师备考笔记：特殊病人的治疗饮食

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特殊病人的治疗饮食

高热量饮食

用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进，高热，大面积烧伤，产妇，及需增加体重的病人。

饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次

普通饮食可在三餐之间加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等；

半流质或流质饮食，可加浓缩食品如巧克力、奶油等。每日总热量约3000kcal。

高蛋白饮食

用于高代谢性疾病如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等病人。

饮食原则：在基本饮食基础上，增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供应按体重计1.5～2g／（kg·d），但总量不超过120g，总热量2500～3000kcal／d。

低蛋白饮食

用于限制蛋白质摄入的病人，如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等。

饮食原则：限制蛋白质摄入，成人蛋白质摄入量应低于40g／d，病情需要时也可低于20～30g／d。为维持正常热量，应多补充蔬菜和含糖高的食物。

低脂肪饮食

用于肝、胆、胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人。

饮食原则：限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g／d，肝、胆、胰病人低于40g／d；尤其避免动物脂肪的摄入。

低胆固醇饮食

用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。

饮食原则：成人胆固醇摄入量低于300g／d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、饱和脂肪等。

低盐饮食

用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人。

饮食原则：限制食盐的摄入，成人摄入食盐不超过2g／d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。

无盐低钠饮食

同低盐饮食。但水肿较重的病人。

无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。

低钠饮食：除无盐外，还须控制食物中自然存在的含钠量的摄入（低于0.5g/d），禁用腌制食物。

对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。

少渣饮食

用于伤寒，痢疾，腹泻，肠炎，食管胃底静脉曲张的病人。

饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。

高膳食纤维饮食

用于便秘、肥胖、高脂血症及糖尿病等病人。

饮食原则：选择膳食纤维含量多的食物，如韭菜、芹菜、豆类、粗粮等。

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